最近网上有不少人在抱怨，包子机的效果不是很理想，做出来的包子比不上手工做出来的好，其实这些评价是比较片面的，不能以一概全。有可能是他们买的包子机确实不好，工艺不过关，所以做出来的包子不够理想，当然也有可能是面团跟馅料比例没调好，或者是和面、醒发的时间没掌握好等等都有可能影响到包子机做出来的包子。

　　其实现在市场上的包子机还是比较好用的，那么网上有人说包子机不好用，这是怎么回事呢？有些用户可能文字表达得不是很到位，把不适用说成不好用，包子机好不好用需要站在公平公正的角度来看待。因为现在市场上包子机品种多样，有老一代的立式包子机，这种包子机做出来的包子口感比较硬，因为立式包子机它属于高速挤压成型，所以跟最新款的卧式包子机没得比。卧式包子机采用当今最先进的工艺技术，生产出来的包子柔软美味，富有嚼劲。所以说包子机好不好用，自己试过机器才知道，不能听信网上那些传言，网上的信息仅供参考而已。

　　使用包子机生产包子与手工做包子的发酵工艺、配料多少都有些区别，其中区别在于：手工包子是手工压皮的，在压皮的过程中会沾些干面粉，比如平时一斤面粉含水量是50%，那么压完皮后的含水量要远远小于50%的，包子机的包子成型则不需要用上干面粉，所以要确保包子的口感一致，那么就不要添加太多的水，含水量要小于50%，包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则有可能导致无法成型或者成型效果不理想，或许这就是网上那些吐槽包子机不好用的原因所在吧。